본 발명은 압출기의 출구에서 나오는 압출재의 표면온도와 배출속도를 실시간으로 정확하게 측정함으로써 압출재의 위치별 품질을 파악할 수 있는 압출재의 온도 및 속도 측정장치에 관한 것이다. 이를 위해, 압출기의 출구로부터 압출재가 지면과 평행한 상태에서 일직선상으로 배출되도록 안내하는 가이드부; 상기 압출기의 출구와 인접한 곳에 배치되어 상기 압출재의 표면온도를 측정하는 온도 측정부; 및 상기 압출재의 배출속도를 측정하는 속도 측정부를 포함하는 압출재의 온도 및 속도 측정장치가 제공된다.